Dica para essa sexta-feira!

Boa noite minhas (meus) lindas (os)... Hoje trouxe uma receitinha deliciosa, especialmente para o feriado desta sexta-feira. Contudo, nada impede de a utilizarmos em um dia comum, pois é uma receita maravilhosamente boa! (haha) Ótima para deixar a família e os amigos de queixo caído e com água na boca. Então, vamos à receita.

BACALHAU A VICENTINA

RECEITA

Ingredientes:

- 2,5 Kg  Lombo de Bacalhau;

- 10 unidades de Filé de anchova;

- 250ml Azeite de Oliva;

- 700ml  Leite;

- 700g  Farinha de trigo;

-250g  Cebola;

- Salsinha picada (meio maço);

- 100g de Queijo parmesão ralado;

- Pimenta do reino (q.b);

- Sal (q.b);

- 300ml Água;

Modo de preparo:

- Em uma panela, aqueça metade do azeite e frite a cebola por cinco minutos ou até dourar.

- Junte com a cebola a anchova com a salsinha e cozinhe em fogo baixo por mais um minuto ou até a anchova se desmanchar.

- Adicione a água e retire do fogo.

- Tempere com sal e pimenta.

- Passe por uma peneira e reserve separadamente o caldo e os ingredientes sólidos.

- Em uma frigideira de fundo largo, despeje o caldo e, por cima, arrume os pedaços de bacalhau, formando uma camada.

- Em uma tigela, junte anchova (com as cebolas) reservada com a farinha e arrume sobre o bacalhau.

- Polvilhe com o parmesão.

- Regue com o leite e o restante do azeite. Feito isso, leve ao fogo, com a frigideira tampada, regando algumas vezes o bacalhau com o caldo, por 15 minutos ou até o peixe ficar macio e o molho engrossar ligeiramente.

- Opcional: se quiser que faça uma camada crocante, coloque no forno até dourar (assim como o meu da foto).

Rendimento: 10 porções.

P.s: na foto usei como acompanhamento um purê de batata salsa, com bacon e alho poró. É uma excelente combinação!

Então meninas, por hoje é isso, espero que tenham gostado da dica e arrasem no fim de semana.

Beijinhos, volto amanhã.